| || 有機蔬菜 || 雪蓮 || 香菇 || 山藥 || 苦瓜 || 食用兼藥用的樹豆 || 超甜玉米 || 芋頭 || 番薯、地瓜、甘藷 || 糯米露 || 薰衣草(Lavender) || 甜柿 || 蘋果 || 水蜜桃 || 豐水梨 || 李子 || 加州李 || |
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 有機蔬菜 |
使用有機肥料施肥栽種之蔬菜，均稱之。 高冷山區所生產的水果，蔬菜、甜度、軟度、脆度包括色澤，都比一般平地蔬果來得好。
1. 絕無農藥及化學合成物質、重金屬污染，硝酸鹽含量低。
2. 植株挺拔、莖葉光澤鮮亮、根細且白，果實碩大。植株上偶有活蟲及蟲孔遺留。
3. 富含維生素、礦物質及纖維質，水分含量較少，也因此營養高，風味佳耐儲存，保鮮期較長。 |
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| 雪蓮 |
中藥名為雪蓮花，又稱雪荷花。
鎮西堡特產一種外型像地瓜，吃起來像水梨，人稱「天山雪蓮薯」的「菊芋」，為當地特產。據說「菊芋」是當地泰雅族阿棟牧師去加拿大參加世界原住民會議時，為改善族人生活特地帶回來試種之。
中藥名為雪蓮花，又稱雪荷花。但該藥性屬大熱，吃了會大汗淋漓，非治百病的神丹。雪蓮果燉排骨、雪蓮等熱食是最受歡迎的佳餚。但雪蓮會促進子宮收縮，孕婦禁用，否則會有流產的危險。依植物學分類，天山雪蓮有四種，如大苞雪蓮含有毒性，需嚴格限制服用劑量。臨床上，中醫界很少為病患開具天山雪蓮的處方，而民眾勿以訛傳訛，將其視為治百病的神藥，尤其肝、腎疾病者更要謹慎服用。 |
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| 香菇 |
| 香菇含有多種的維生素B1，B2，B6，B12，鉀、鐵、蛋白質等營養成份，也是良好的膳食纖維，同時也是高鹼性食品（正常的血液應是呈鹼性），所以香菇也是一種優良的保健食品。 香菇即香蕈、椎茸，分為莖與傘。 |
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| 山藥 |
| 薯蕷科植物薯蕷的塊莖。含粘液質、膽鹹、澱粉、醣類等。在中國、日本廣泛做為醫療食譜的健康根菜。民間食補料理「四神湯」中白色一片片的中藥材“淮山”就是以新鮮山藥乾燥處理而成。 |
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| 苦瓜 |
| 果肉含維它命B、C及苦瓜鹼，味道難苦，成熟果紅色，包在種子周圍的子囊，稱為「假種皮」，嫩果時是白色，成熟果是紅色，有甜味。 |
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| 食用兼藥用的樹豆 |
樹豆(Cajanus cajan (Linn.) Millsp.)矮灌木，黃色蝶形花冠，其豆可食，又稱木豆。原住民多種之，習稱番仔豆。
種子近圓球形，略扁，種皮暗紅色。為山地原住民的傳統食品外，亦被視為健康食品，產量低，栽培面積少，價格高。 |
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| 超甜玉米 |
| 農民以一畦種兩行超甜玉米，中間一行樹豆之栽培方式，進行超甜玉米及樹豆之生產。此間作方式符合農民耕作習性，又增加收益，目前尖石鄉已成休閒觀光區，經常遊客很多，夏季氣候涼爽，超甜玉米較少病蟲害，因而樹豆間作超甜玉米的栽培模式中，兩種作物都可生長良好，超甜玉米及樹豆每公斤分別可賣50元及300元，因此農民的收益增加很多，約為兩期稻作的二倍半。 |
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| 芋頭 |
屬天南星科植物，性喜高溫、濕潤之環境，對土壤之適應範圍甚廣，從一般之耕地、水田、旱田、山坡地或新開之土地均可種植。
芋頭為澱粉類食物，質地鬆粉，並有特殊香氣，能調理為主食，甜點和菜餚。主要成分除富含醣類外，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等營養素及膳食纖維之含量亦多。在追求自然、健康、營養飲食的今日，芋頭確為良好的健康食物。 |
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| 番薯、地瓜、甘藷 |
| 可食用、作飼料、製澱粉及食用葉等品種。甘薯性喜高溫且生性強健，栽植甘薯要做高壟，排水、通氣才會良好。白天陽光照射到土壤，溫度提高，有利根部的生長，而晚上溫度容易下降，使塊根的呼吸強度減弱，有利累積養分，促進薯塊的長大。甘薯是屬於生理鹼的食物，常吃可調整吃肉類、麵食及米飯之類的生理酸，以增加人體的新陳代謝。 |
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| 糯米露 |
糯米露釀造是泰雅族特產。以精選白米、麴菌、酵母經低溫發酵後釀成的美酒。陳熟醇化後裝瓶而成，可耐久貯，適合搭配佳餚飲用。
糯稻：糯稻所生產之米曰糯米，米粒形狀與粳米相近，其粘性較粳米更強，適用製酒，故又名酒米。澱粉粒遇碘呈紫色，糯米通常用以製酒，少數用製糕餅。糯稻又可分秈糯（長糯米），粳糯（圓糯米）。 |
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| 薰衣草(Lavender) |
| 代表寧靜祥和的薰衣草是古羅馬人洗澡時最愛深加的香氣。花盛開在頂部或長或短的花柄前端，穗狀花序是由沿著莖呈輪生形狀並排的花朵所形成的。 |
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| 甜柿 |
| 四年前山地農民引進「日本甜柿」經細心照料下，「碩大肥美」的外型以及皮薄汁多，上市以來獲得消費者好評。比台灣本土柿子，甜度高出兩至五度，果肉脆度猶如青蘋果，皮薄汁多，每顆甜柿約十幾兩重。黃澄澄、水噹噹的「日本甜柿」，外皮上一層薄薄的「白霜」，乍看之下酷似「臘製品」，幾可亂真，只要以衛生紙拭去「白霜」，即可以直接送入口中 。 |
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| 蘋果 |
| 顏色繁多，有黃色、紅色、青綠色等，味略酸甜。可食用、造酒等。研究人員發現，蘋果中含果膠纖維與維它命群外，並含大量抗氧化物，且含纖維多能增進消化排便的功效。 |
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| 水蜜桃 |
| 有省產水果之王主譽。桃花代表『春意』蓬勃，果實至收獲期均受套袋保護，而不受農藥等污染物污染，為最清潔安全之高級水果，自用送禮均適宜。產期自3月至7月，本鄉水蜜桃因天然氣候優渥品質極優，皮薄甜脆汁風味極佳，進年來由於班隊果農栽培及用藥技術提升，更使品質精進。至本鄉除能品嚐風味極佳的生鮮水蜜桃外，亦能淺酌由水蜜桃精釀的水蜜桃露，飲後久留齒頰的特殊桃香更能使人沉醉於青山綠水間，實為人生一大享受。 |
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| 豐水梨 |
| 薔薇科梨屬，落葉喬木。生長在高海拔的溫帶梨，肉質細而清脆可口，甜度高。每年7-10月是梨的盛產期，梨含多水份爽脆清甜。 |
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| 李子 |
| 可區分為歐亞系(三種)、東亞系(兩種)以及美國系(五種)三類。李的糖分占百分之七，以葡萄糖最多，此外含有果糖、蔗糖、木糖。酸含量約占百分之一點三，蘋果酸和檸檬酸是主要的酸味。在夏季體力衰弱時、口渴時，飲用李子汁十分有效；適中的酸度，也可增進食欲。 |
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| 加州李 |
| 礦物質的寶庫，鈣、鉀、鐵、維生素 A 、B群含量豐富，歐美人稱它為奇蹟水果 (miracle fruit)。食物纖維含量也很多，和豐富的 鐵質。李子的酸味與甜味非常調和，除了生吃之外，還可加工成果醬、蜜餞、李子酒等。洋李乾和雞肉、豬肉非常搭配，可用砂糖、洋酒一起熬煮，當作肉類料理的配菜。 |
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農產品
